グローバルナビゲーションへ

本文へ

ローカルナビゲーションへ

フッターへ



【浜名湖レークサイドプラザ】弁天・夏のアップグレードコース“夏、旬の愉しみを彩る涼風会席”

販売期間 6月1日(日) ~ 8月31日(日)  ※除外日 8月3日(日)
3日前まで要予約。限定30食。
和食 弁天
営業時間 18:00~21:00 ・ラストオーダー20:00


和食という食文化

新鮮な食材と調理、優れた栄養バランス、年中行事との関わり、美しさ・季節の表現など
日本人の伝統的食文化が評価された『和食』。

「弁天」でも、料理を口にするたびに無形文化遺産の粋を感じることができるでしょう。

※涼風会席イメージ

夏の会席に見る「弁天」の心髄

 鮎源平焼

豊かな香りと味わいで香魚とも呼ばれる鮎は、この時期ならではの旬の味。
鮎のおいしさを引き出すように、八丁味噌と西京味噌それぞれを塗って焼き上げた源平焼は、
味噌の香ばしさと鮎の香りが絶妙です。

 手提げ桶盛り込み

繊細で上品な味わいの鱧、プリプリの松笠鯛や手長海老など
厳選した新鮮な魚介を手提げ桶に盛り込みました。
見た目にもこだわって美しく盛られたお造りは、
目にもおいしい贅沢な盛り合わせです。

 鯛のうろこの飴炊き

コースでお出しする鯛のうろこを使ったお料理。
うろこをカリカリに揚げてから甘辛く煮ています。
自然の恵みである食材を大切に扱い、
味わいを生かすという和食の精神から生まれた一品です。

 遠州黒豚の変わりしゃぶ

ドレッシングをベースにした出汁でしゃぶしゃぶした良質な豚肉を、
サンチュや大根、人参などたっぷりの野菜とともに。
豚肉の脂をさっぱりとお召し上がりいただける、
ひと味違ったしゃぶしゃぶです。

お品書き

小鉢七種盛り合わせ鮑のグリーン和え / じゅんさい / 蛸の緑酢 / 枝豆 / 生雲丹 / 沢がにの素揚げ / 
鯛のうろこの飴炊き
一口吸物冷やし吸物
お造り手堤げ桶盛り込み 骨切り鱧 / 松笠鯛 / 鮪 / 赤貝 / 細魚 / 手長海老
焼 物鮎源平焼(八丁味噌、西京味噌)
煮物変わり遠州黒豚の変わりしゃぶ(サンチュ、大根、人参、貝割、笹打ち白葱、ドレッシング)
蒸し物おぼろ蒸し(繊柚子、美味だし)
留鉢(冷菜)鮃のレタス包み、 米麦ソース
食 事浅蜊のちらし寿司
お 椀赤出し仕立
香の物三種盛り
デザート時季のもの

料金

1泊2食/1名様

大人小人(大人食)
Cシーズン11,120円9,890円
Bシーズン12,420円11,190円
Aシーズン14,420円12,370円

※アップグレードコースのお部屋出しは受け付けておりません。
※上記は会員様の価格となります。一般料金はお問合せくださいませ。
ホーム  宿泊・レストランプラン情報  【浜名湖レークサイドプラザ】弁天・夏のアップグレードコース“夏、旬の愉しみを彩る涼風会席”